食品冷凍干燥機是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原由的生化特性。食品冷凍干燥機廣泛用在水果、蔬菜、肉類、速食品、速溶飲料、中藥材保健品、海鮮水產等食品領域。經真空冷凍干燥處理的食品易于長期保存，加水后能恢復到凍干前狀態并保持原有生物活性成分及營養成分。

　　食品冷凍干燥機產品特點：
　　1、預凍與干燥在原位完成，凍干過程自動化，操作簡便。
　　2、板層內走循環介質，溫度可調節，溫差≤1℃，制冷加熱效果更均勻。
　　3、觸摸屏操作，PLC控制系統，實時監控設備運行情況。
　　4、可與電腦連接，遠程操控，存儲凍干曲線。
　　5、整體式設計，便于運輸及安裝，節省空間。
　　6、可連接CIP在位清洗，SIP在位消毒，液壓加塞系統等功能。
 
　　食品冷凍干燥機關機停運時不能馬虎，要按照正確的步驟來操作關機：
　　1、將冷凍干燥機的快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時關“真空泵”電源開關，使空氣緩緩進入冷肼;如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口”。
　　2、關閉冷凍干燥機的“真空計”、“制冷機”，如長期不用應拔掉電源線。
　　3、提起有機玻璃罩，將物品取出，保存，冷凍干燥結束。
　　4、冷肼中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似。
　　5、清理冷肼中的水分和雜質，妥善保養設備。
　　6、多歧管型，應逐個關閉橡膠閥并取下凍干瓶后再重復關機操作。